Pour l'un de nos restaurants, sous la direction du Chef de Cuisine et de ses seconds, le Demi Chef de Partie a pour principales missions :
- Mettre en place le service
- Réaliser des plats
- Vérifier les proportions, la température et temps de cuisson des plats
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Maitriser les normes HACCP