La risorsa, riportando allo Chef, sarà responsabile di:
Gestire la propria partita secondo le indicazioni e gli standard definiti dallo Chef;
Eseguire le preparazioni nel rispetto delle ricette, delle tecniche e della linea gastronomica della cucina;
Collaborare attivamente con lo Chef e il resto della brigata durante il servizio;
Garantire continuità qualitativa, precisione esecutiva e cura dell’impiattamento;
Applicare rigorosamente le norme HACCP e le procedure interne;
Mantenere ordine, pulizia e organizzazione della propria postazione.
Relais & Châteaux
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