Directeur(trice) de la restauration - Château de Fonscolombe

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

• Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l’établissement

• Superviser l’ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)

• Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)

• Garantir la qualité de service, l’expérience client et le respect des standards

• Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité

• Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)

• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation

• Être force de proposition sur l’offre, les cartes, les concepts et les événements

Salaire : 48 060 € annuel brut + 20% de prime sur objectifs