Responsable Restaurant Brasserie H/F

Les Prés d'Eugénie ***** PALACE, recherchent un/une Responsable de Restaurant Brasserie, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour avoir la responsabilité d'un des restaurants du Domaine familial, La Ferme aux Grives.

Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité directe de la Direction de l'Hôtellerie et de la Restauration, vous participez au bon déroulement des services au restaurant et à l'encadrement de l’équipe.

Missions (non détaillées):

• Vous avez la responsabilité d'encadrer le service dans son intégralité

• Vous accueillez les convives et prenez les commandes

• Vous participez au service, à l'annonce des mets et l'encadrement des rangs

• Vous dirigez la mise en place et la propreté de la salle à manger

• Vous assurez le fleurissement et décoration des tables selon les directives de la Maison

• Vous établissez les plans de salle avec votre assistant/assistante et avez la responsabilité de la coordination entre réservation et cuisine

• Vous aurez la responsabilité d’accompagner et challenger les équipes

• Travailler avec étroite collaboration avec le Chef des Cuisines et le Directeur du Restaurant Michel Guérard et du Restaurant l'Orangerie

• Vous travaillez en étroite collaboration avec d'autres services de la Maison/ Economat, Ressources Humaines, Comptabilité, Réservations, Entretien etc

• Pour vois aider à gérer les réservations vous travaillerez avec le logiciel The Fork

• Pour la gestion des commandes et l'Edition des statistiques vous travaillerez avec le POS Simphony d'Oracle 

Caractéristiques du Poste :

• Contrat à Durée Indéterminée

• Salaire à définir selon l’expérience du candidat-candidate. Bonnes Conditions.

• 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs Mercredi et Jeudi. Jours de fermeture du restaurant

• Travail en continu ou en coupure

• Parcours d’accompagnement et d’intégration dans l’univers des Prés d’Eugénie