Chef de partie étoilé H/F

Au “Jardin de Berne", les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l’intention initiale portée par la nature.

Postulez au Château de Berne !

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Gérer de manière autonome votre poste de travail et garantir la préparation et l'envoi des plats dans le respect des recettes du Chef.

• Veiller à l’exécution des plats en termes de présentation, cuisson et saveur.

• Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.

• Collaborer étroitement avec le Chef et les autres membres de la brigade ainsi que la salle pour assurer une parfaite synchronisation des envois en cuisine.

• Participer à la gestion des stocks, à la réception des produits et au contrôle de leur qualité et fraîcheur.

• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Former et encadrer les commis et apprentis en leur transmettant vos compétences et votre passion pour la gastronomie.

• Contribuer à la dynamique créative du restaurant en apportant des idées novatrices et en respectant l’esprit de la cuisine italienne traditionnelle.

* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Postes à pourvoir pour la saison 2026 !