Chef de Rang

La Nauve, Hôtel & Jardin, est à la recherche de son Chef de rang H/F.

Vous êtes responsable d'un groupe de tables dans le restaurant. Assistant immédiat du maître d'hôtel, vous vous acquittez de certaines tâches liées à l’accueil, à l’installation et au service des clients. Avec les agents qui travaillent sous vos directives, à savoir les serveurs et les commis, vous recevez les clients et vous vous assurez qu’ils s’installent confortablement.

Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique direct, vous suivez ses directives afin de pleinement :

- Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

- Véhiculez l’image de l’hôtel par votre attitude

- Contribuez à la création directe de l’atmosphère.

Vos missions :

• Préparer et dresser les tables avant chaque service (couverts, menus, sel, poivre, condiments, serviettes, etc.),
• Accueillir les clients et les accompagner jusqu’à leur table,
• Présenter les menus et faire des suggestions, puis noter les commandes,
• Conseiller et informer les clients, communiquer certaines spécificités à la cuisine (allergies, demandes spéciales, etc.),
• Servir les plats (éventuellement découper la viande ou le poisson, flamber un dessert, etc.),
• Gérer les commis de salle, en leur indiquant les priorités à traiter (table à servir, pain ou boisson à apporter, etc.),
• Débarrasser les assiettes une fois les plats terminés,
• Présenter l’addition, encaisser et raccompagner les clients jusqu’à la sortie.