Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur(e) PĂątissier(e).
Sous la responsabilité du chef pùtissier, vos principales missions au quotidien sont :
Dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.
Participer activement Ă la mise en place et Ă l'organisation de votre partie.
ContrÎler le bon déroulement du service (vérifications, goûter les préparations, corrections..).
Participer Ă lâentretien et au rangement du laboratoire de pĂątisserie.
Participer aux essais, tests et modifications conformément aux instructions du Chef pùtissier.
Rédiger des fiches techniques afin de capitaliser et garder une traçabilité sur toutes les recettes de pùtisserie dépendant du service.
Gestion partielle des approvisionnements.
Sensibilisation de lâĂ©quipe sur le respect du matĂ©riel et la qualitĂ© des produits.
Démonstrations auprÚs des apprentis et commis.
Appliquer les rĂšgles dâhygiĂšne et de sĂ©curitĂ© en vigueur dans le mĂ©tier.
Devenir un(e) As de Pic câest :
DĂ©couvrir une cuisine dâauteur raffinĂ©e et engagĂ©e, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
Rejoindre une maison qui valorise lâaccĂšs Ă la connaissance, avec des ateliers de formation rĂ©guliers pour toutes ses Ă©quipes autour des rituels de service, du thĂ©, du cafĂ©, de la connaissance du vĂ©gĂ©tal, la fermentation, la maturation...
Ătre accompagnĂ©(e) dans la prĂ©paration de concours par des talents ayant eux-mĂȘmes remportĂ© ces challenges.
Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
Ăvoluer au sein dâune Maison devenue Groupe, qui Ă©volue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixitĂ©, dĂ©cloisonnement des services.
AccĂ©der Ă de rĂ©elles perspectives dâĂ©volution, en France comme Ă lâinternational au sein des diffĂ©rents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, DubaĂŻ, Lausanne, Bangkok, Paris).
Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblĂ©matique Ă taille humaine, oĂč chaque talent a sa place.
Relais & ChĂąteaux
https://careers.smartrecruiters.com/RelaisChateaux