Sous la direction du chef des cuisines et du chef pâtissier, vous avez pour mission de :
- Elaborer les préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauce et coulis) et aussi les recettes de base salées (sandwichs, quiches,...).
- Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets.
Après le service :
- Débarrasser,
- Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP,
- Nettoyer le laboratoire de pâtisserie, des locaux annexes, et des instruments de travail
- Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
- Respecter les normes de sécurité pendant le travail