Dans le cadre de votre travail, vous serez amené.e à :
- Superviser et coordonner les activités du personnel de la salle
- Superviser et encadrer les chefs de rang, commis et apprentis
- Participer à la gestion quotidienne de l’équipe salle
- Gestion des conflits et problématiques des collaborateurs
- Former le personnel à des procédures et techniques
- Veiller au respect des standards de qualité de l’établissement
- Service
- Accueillir et accompagner nos clients avec professionnalisme et chaleur
- Conseiller sur les plats et les vins, assurer le lien avec la cuisine
- Gérer les demandes spécifiques et résoudre les éventuels incidents avec diplomatie
- Participer activement au service en salle et aux événements privés
- Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...)
- Contrôle de facturation
- Assurer le room service
- Gérer les stocks et la salle de restaurant
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer la salle de restaurant et son matériel
- Contrôler, réceptionner et stocker les commandes
- Veiller à la bonne application des normes d’hygiène
Vous pourrez également être sollicité.e pour participer à des missions annexes