Réaliser, coordonner et gérer d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place et au service des mets de votre partie ;
Manager les Commis et Demi-Chef de partie placés sous votre responsabilité ;
Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité ;
Gérer les stocks des produits nécessaires à votre partie ;
Contribuer à la formation et à l’accompagnement des apprentis et stagiaires ;