Chef de rang H/F - Restaurant Gastronomique 1* Michelin - Château de Courcelles

Nous sommes à la recherche d’un ou une Chef de Rang pour notre restaurant gastronomique ouvert toute l’année.
Reportant au Directeur de Salle, vous assurez la gestion d’un rang de l’accueil du client à sa table jusqu’à son départ tout en s’assurant de sa satisfaction. Doté d’un sens du service inné, souriant et appréciant le travail en équipe, vous êtes passionné par les métiers de la restauration.

Ce poste peut aussi bien être pour le service du petit-déjeuner, déjeuner ou dîner en journée coupée et très occasionnellement, en journée continue. Restaurant ouvert 7 jours sur 7.

Les missions :

- Gestion d’un rang,

- Participer à la préparation des salles pour le service,

- Vérification de sa salle pour le service et de sa propreté,

- Préparation de l’office et vérification de sa propreté à la fin du service,

- Techniques de service telles que découpes de poissons ou viandes, flambage, etc.,

- Parfaite connaissance de la carte et de ses produits,

- Présentation et service des boissons et des mets,

- Gestion d’un commis de salle et de son apprentissage,

- Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble des tables,

- Participer à l’inventaire et à la gestion des stocks,

- Participer à la prise de commande en cas de besoin,

- S’assurer de la satisfaction du client tout au long du service, de son accueil à son départ du restaurant.

- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité,

- Service banquet pour les mariages ou les grands événements.