SOUS-CHEF DE CUISINE

Missions confiées :

• Superviser et réaliser quotidiennement la mise en place des plats du restaurant, en relation avec les Chefs et les autres membres de l'équipe.
• Participer au service des déjeuners et diner, et en assurer leurs bons déroulements .
• Effectuer l'envoi des plats dans le respect de la qualité exigée.
• Réaliser et contrôler les commandes quotidiennes des fruits et légumes.
• Contrôler les approvisionnements quotidiens de tous les produits, en relation avec la brigade.
• Superviser et participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine.
• Connaitre et coordonner l’organisation de tous les postes.
• Faire preuve d'autonomie et d'initiative.
• Suivre le développement créatif avec les chefs.
• Développer un esprit d'équipe et d'entraide, aider les plus jeunes à s’épanouir.
• Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP
• Respecter les consignes.