EN TANT QUE DEMI-CHEF DE PARTIE
Vous êtes sous la direction du Chef de Cuisine et des Chefs de partie, vous devrez :
- Vous préparerez les mets selon les fiches techniques.
- Vous réaliserez les opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
- Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks.
- Respecter les normes HACCP et de sécurité.