1. Accoglienza e Assistenza agli Ospiti
- Accoglienza professionale e assegnazione dei tavoli
- Garantire un'esperienza di servizio impeccabile
- Punto di riferimento per richieste particolari, reclami o ospiti VIP
- Presenza costante in sala con attenzione alla soddisfazione degli ospiti
2. Gestione e Coordinamento del Team
- Direzione, motivazione e formazione del personale di sala
- Pianificazione dei turni e organizzazione del personale
- Conduzione di briefing e sessioni di training
- Assicurare un aspetto curato e professionale del team
3. Coordinamento del Servizio
- Supervisione e ottimizzazione dei flussi di lavoro in sala
- Coordinamento tra sala e cucina
- Controllo di ordini, tempistiche e presentazione dei piatti
- Partecipazione alla pianificazione di menù, eventi e servizi speciali
4. Gestione Qualità e Norme Igieniche
- Rispetto delle norme HACCP e degli standard igienico-sanitari
- Garantire ordine e pulizia nelle aree operative
- Controllo della mise en place e delle preparazioni pre-servizio
- Verifica costante degli standard qualitativi durante il servizio