Être Chef de partie à la Taula Gallici : Rattaché(e) à notre Chef de cuisine, vous êtes :
- Responsable du poste garde-manger ou chaud sous la tutelle du Chef ou du second de cuisine
- Compréhension, explication et mise en œuvre des cartes avec chef et second de cuisine
- Gestion des commandes du poste
- Responsable de son poste : hygiène, rangement
- Organiser le travail des collaborateurs qui remplacent durant les jours de repos
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Participation au planning de nettoyage commun à la cuisine
- Formation de l'apprenti(e)/commis si présent(e)