In accordo con la chef Sabrina Macrì, si occuperà delle attività che qui hanno luogo. Nello specifico:
- Seguirà le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
- Aiuterà durante il servizio nella preparazione e presentazione
- Collaborerà con il resto della squadra di sala e di cucina nell’operatività ordinaria e straordinaria
- Garantirà la corretta gestione delle derrate in base alle norme previste dal sistema di autocontrollo HACCP e si occuperà di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell’arrivo delle merci
- Coordinerà il proprio lavoro e, nel caso di un ruolo di responsabilità, gli eventuali aiuti in supporto