Chef de Partie (H/F) - Bistrot Saint-Jean

EN TANT QUE CHEF DE PARTIE du BISTROT SAINT-JEAN,

Sous la direction du Chef des Cuisines, Olivier Valade, et le responsable du Bistrot, vous : 

- Garantissez la qualité constante des produits fabriqués dans votre partie
- Participez à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par votre partie
- Appliquez les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Contrôlez l’application des procédures HACCP
- Veillez à la propreté de la cuisine et de votre partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
- Transmettez son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
- Communiquez à votre hiérarchie les besoins en produits pour les commandes

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