COMO JEFE DE PARTIDA
Bajo la direcci贸n del Chef de Cocina usted:
- Asegurar谩 la adecuaci贸n entre los platos que prepara y las fichas t茅cnicas
- Realizar谩, coordinar谩 y gestionar谩 de manera aut贸noma y racional todas las operaciones de su secci贸n necesarias para la preparaci贸n, elaboraci贸n y presentaci贸n de los platos dentro de las normas t茅cnicas y est茅ticas del establecimiento.
- Ayudar谩 a evaluar las necesidades de aprovisionamiento y a gestionar los stocks y pedidos
- Respetar谩 las normas HACCP y de seguridad