Chef de Partie - Grand Hotel Parker's

Il George Restaurant, situato all’interno del Grand Hotel Parker's, è l’unico ristorante due stelle Michelin di Napoli. Un luogo iconico dove alta cucina, eleganza e visione contemporanea si fondono per offrire un’esperienza gastronomica di livello internazionale.

La cucina del George Restaurant si distingue per tecnica, creatività e profondo rispetto del territorio, con uno sguardo costante all’innovazione.

Descrizione del lavoro

Lo Chef de Partie entrerà a far parte della brigata di cucina del George Restaurant, contribuendo in maniera determinante al mantenimento e allo sviluppo degli elevatissimi standard qualitativi richiesti da una realtà due stelle Michelin.

La figura selezionata sarà responsabile della propria partita, garantendo precisione esecutiva, organizzazione e costanza qualitativa durante tutte le fasi del servizio.

• Gestire in autonomia la propria partita, assicurando preparazioni impeccabili nel rispetto delle linee guida dello Chef.
• Coordinare eventuali Commis assegnati, favorendone la crescita professionale.
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi, estetici e di gusto richiesti dalla cucina due stelle Michelin.
• Curare l’organizzazione della mise en place e la gestione delle materie prime.
• Monitorare correttamente tempi di servizio, conservazione e standard igienico-sanitari (HACCP)
•  Collaborare attivamente con il resto della brigata per assicurare fluidità, comunicazione e spirito di squadra.
• Contribuire allo sviluppo creativo e al miglioramento continuo delle preparazioni.