En tant que Commis de Cuisine, vous serez sous la responsabilité du Chef de Cuisine et des Chefs de Partie. Vos missions principales seront les suivantes :
- Préparer les ingrédients (légumes, viandes, poissons) selon les instructions du Chef de Partie, en veillant à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation.
- Aider à la réalisation des plats en respectant les recettes, les techniques et les standards de qualité du restaurant.
- Assurer la mise en place et la gestion de votre poste de travail, en garantissant une organisation irréprochable.
- Apprendre et maîtriser les techniques culinaires propres à la cuisine gastronomique et étoilée.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans l’ensemble de la cuisine.
- Entretenir et nettoyer votre poste de travail ainsi que les équipements de cuisine.
- Participer à la gestion des stocks et à la réception des produits en veillant à leur qualité et à leur traçabilité.