Commis de Pâtisserie

Pour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son/sa commis de pâtisserie.

Le commis de pâtisserie est un salarié qui assure la préparation des différents entremets sucrés, des préparations culinaire pour une clientèle de restaurant, à la table ou parfois en buffet, en vue d'un service direct. Vous devrez respecter les normes de santé et de sécurité pour fournir les meilleurs plats possibles aux clients. L’objectif est d’améliorer la satisfaction client afin de conserver et d’étendre notre clientèle.

Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique direct, vous suivez ses directives afin de pleinement :

- Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

- Véhiculez l’image de l’hôtel par votre attitude

- Contribuez à la création directe de l’atmosphère.

Vos missions :

• Assurer la production, l’envoie, l’approvisionnement et le suivie des pâtisseries,
• Être responsable de l’entretien du matériel pâtisserie et des locaux,
• Suivre les directives du chef pâtissier,
• Suivre les commandes et stocker les produits,
• Organiser le travail et la production,
• Veiller à la bonne hygiène et sécurité (normes HACCP),
• Encadrer l’équipe de pâtisserie,
• Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux,
• Gestion des matières premières et des préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement),
• Préparer des produits de pâtisserie en suivant des recettes traditionnelles et modernes,
• Développe de nouvelles recettes à l’aide du Chef Pâtissier.