INTERMARCHE - CHEF BOUCHER (H/F)

FICHE DE POSTE 

Transformation :

• Met en place, réalise et suit l’application des techniques de préparation/ transformation de la viande.

• Selon les objectifs définis par sa direction, transmet les consignes et le planning de production concernant le désossage, la préparation, la coupe et l’emballage à son équipe.

• Prend en compte les litiges clients et propose une solution à sa hiérarchie. • Propose à sa hiérarchie des animations et les planifie après accord de celle-ci. • Participe à la réalisation des objectifs de son rayon définis par la direction. Constate les écarts et propose des actions à mener pour les rectifier, puis les met en œuvre et les suit.

• Chiffre les engagements promotionnels.

• Valide et/ou passe les commandes et traite avec les fournisseurs référencés et vérifie et/ou fait vérifier les livraisons et suit les litiges fournisseurs (bons de non-conformité…).

• Maîtrise les stocks suivant les objectifs définis. • Gère les consommables de son rayon. • Propose des suppressions et créations d’articles à la direction. • Met en place la comptabilité matière et en assure le suivi. • Organise et contrôle les inventaires. 

Dynamique commerciale :

• Est chargé(e) de :  la mise en place et du suivi de l’affichage produits obligatoire (origine, allergènes…) et en terme de publicité sur le lieu de vente (PLV)/ information sur le lieu de vente (ILV). ü du suivi des planches de marchandisages et de la théâtralisation des produits, ü de la mise en place des prix de vente dans le respect de la politique tarifaire du point de vente, en prenant en compte le suivi des prix cadencier et prospectus. • Respecte et fait respecter l’assortiment en fonction de la saisonnalité. • S’assure de la rotation des produits entre la réserve, les chambres froides et le rayon. Veille au rangement. • Réalise des relevés prix concurrents, établit un constat et mène les actions correctives validées par sa hiérarchie. • Est responsable du bon tarage des balances et de la cohérence des prix entre balances, caisses et affiches/ étiquettes prix.

Management :

• Contribue au maintien d’un bon climat social et à la réalisation d’un travail de qualité, informe la direction de toute difficulté rencontrée.

• Organise, suit et contrôle le travail de l’équipe afin d’assurer le meilleur service client. Effectue les mises au point nécessaires. Propose des sanctions disciplinaires en cas de manquements constatés.

• Elabore et suit les plannings d’heures et de congés de son équipe pour atteindre les objectifs définis et dans le cadre de la règlementation en vigueur. Les communique à sa hiérarchie pour validation. 

• Anime son équipe : intègre les nouveaux collaborateurs, organise des réunions d’information, de motivation et de formation, prépare et réalise l’évaluation de son équipe, identifie les besoins en formation, en échange avec sa direction. • Assure une permanence dans le PDV, par roulement, dans le respect des dispositions conventionnelles en matière de durée du travail.

Hygiène/ Qualité/ Sécurité

• Se tient au courant de l’évolution de la législation dans l’ensemble des domaines relevant de sa compétence. Met en conformité le PDV suite à ces évolutions après en avoir référé à sa direction et en informe ses collaborateurs.

• Respecte et fait respecter les règles d’hygiène et qualité (ex : effectue le retrait des produits concernés notamment par les dates limites de consommation (D.L.C) et les dates de durabilité minimale (D.D.M) ; met en place la traçabilité…).

• Respecte et fait respecter les règles de sécurité : libre-accès des allées, port des équipements de protection individuelle, veille au bon fonctionnement des outils et du matériel de son secteur…

• Respecte et fait respecter la réglementation en matière d’affichage, d’étiquetage, d’informations clients, de prix et de publicité mensongère.