1er cuisinier superviseur de l'équipe de nuit / First Cook Night Shift Supervisor (Fly-in / Fly-out)

WHAT'S THE JOB?

Manage the entire night shift team, oversee the production of hot takeaway meals for 400 clients, develop recipes, and optimize production and waste management.

The duties and responsibilities of the First Cook – Night Shift Supervisor include, but are not necessarily limited to, the following:

The tasks and responsibilities of the Sous-Chef include, but are not necessarily limited to, the following:

• Plan and oversee the production of rotating menus;
• Supervise productivity and ensure compliance with Horizon North standards and procedures, including health, safety, and quality;
• Train, mentor, and support employees with a focus on continuous improvement;
• Plan and manage food requirements in line with purchasing and supply chain processes;
• Collaborate with management on cost control and budget management to achieve financial targets while maintaining client satisfaction;
• Manage human resources and resolve potential conflicts;
• Ensure food preparation complies with MAPAQ and Horizon North hygiene and food safety standards;
• Oversee the safe and efficient use of cleaning products;
• Maintain professional relationships with employees and clients;
• Understand and apply dietary restrictions (e.g., allergies, vegetarian needs) in menu planning and preparation;
• Conduct monthly inventory checks.

QUEL EST LE TRAVAIL ?

Diriger l’ensemble de l'équipe de nuit, réaliser la production des plats chaud à emporter pour 400 clients, développement de recettes et optimiser la production et la gestion des pertes.

Les tâches et responsabilités du poste de 1er cuisinier superviseur de l'équipe de nuit incluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes : 

• Planifier la production des plats à emporter;
• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures d’Horizon Nord, incluant la santé, sécurité et la qualité;
• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique d’amélioration continue;
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin d’atteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client.
• Effectuer la gestion des ressources humaines et des conflits potentiels;
• S’assurer que la nourriture est préparée selon les normes d’hygiène et salubrité du MAPAQ et d’Horizon Nord;
• S’assurer que les produits de nettoyages sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente;
• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle;
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que les allergies et le végétarisme dans l’élaboration des menus et dans la préparation;
• Effectuer l’inventaire mensuellement.