Bilingual Sous Chef

QUEL EST LE TRAVAIL?

• Créer des plats faits maison à partir de produits cultivés et approvisionnés localement.
• Travailler aux côtés du personnel afin de préparer des repas sains et savoureux pour nos invités, en accordant une attention particulière non seulement au goût, mais aussi à la présentation et à l’expérience de service alimentaire.
• Apprendre à connaître nos clients, établir une relation avec eux et écouter leurs commentaires afin d’améliorer continuellement notre offre culinaire et notre service.
• Être ambassadeur de la marque Dana Hospitality ; privilégier les fournisseurs et l’approvisionnement locaux, créer des mets délicieux en utilisant des techniques de préparation qui préservent la valeur nutritive des aliments, préparer le plus grand nombre d’éléments possible à partir de zéro, et encourager le personnel à faire preuve d’adaptabilité afin de répondre aux demandes des clients.
• Contribuer à la gestion des différents aspects de l’entreprise, notamment : la gestion des flux de trésorerie, le budget, la formation du personnel, la gestion des talents, les relations avec les clients et la clientèle, les inventaires, la santé et la salubrité alimentaires, ainsi que l’excellence opérationnelle globale.
• Maintenir et mettre en œuvre toute nouvelle procédure et tout nouveau programme de l’entreprise, y compris en matière de régimes alimentaires particuliers et de sensibilisation aux allergies.
• Développer une équipe dont vous serez fier(e) en recrutant, formant, encadrant et motivant les membres de votre équipe afin qu’ils s’approprient pleinement leurs responsabilités.
• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe des opérations afin d’établir des objectifs et des stratégies visant à améliorer continuellement la performance de l’unité.

WHAT'S THE JOB?

• Create dishes that are made from scratch using products that are grown and sourced locally
• Work alongside staff to create healthy and delicious meals to be served to our guests, paying attention to not only taste but also presentation and the food service experience
• Get to know our customers, building a relationship and listening to their feedback to help improve our culinary offerings and service
• Champion the Dana Hospitality brand; embrace local suppliers and local sourcing opportunities, create delicious food items using preparation techniques that maintain the nutritious content of the food, create as many items from scratch as possible, and empower the staff to be adaptive and willing to change directions to accommodate customer requests
• Assist in managing the aspects of the business which can include; cash flow, budget, staff training, talent management, client and customer relations, inventory, food health and safety, and overall operational excellence
• Maintain and implement any new Company procedures and programs including diet and allergy awareness
• Develop a team you can be proud of by recruiting, training, coaching, and motivating your team to take ownership of their roles
• Work closely with our operations team to establish goals and strategies to continuously improve the units performance